Den Sommer mit Stevia-Marmelade versüßen

Sommerzeit ist Beerenzeit – was wäre eine köstliche Brotzeit im Garten ohne fruchtige Marmelade? Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren – die vielen leckeren Sorten machen die Wahl oft schwer. Dank der neuen Zuckeralternative Stevia braucht man sich nicht mehr zu entscheiden, sondern kann sich ganz unbeschwert durch die zahlreichen Marmeladen-Köstlichkeiten des Sommers schlemmen. Denn der süße Pflanzenextrakt hat keine Kalorien, ist unschädlich für die Zähne und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Das macht Stevia nicht nur für Diabetiker zur lohnenswerten Zuckeralternative, sondern auch für all diejenigen, die figurbewusst und kalorienarm leben möchten.

Im Dezember vergangenen Jahres gab die EU-Kommission grünes Licht, Stevia in Deutschland als Süßstoff einzusetzen. Der Zuckerersatz ist in Supermärkten und Reformhäusern als Pulver, Tabletten und flüssig erhältlich. Schon seit Jahrhunderten schwören die Ureinwohner Paraguays auf die Süßungskraft der Stevia-Pflanze und nutzen das Kraut als Heilmittel gegen Magenschmerzen. Die US-Amerikaner setzen Stevia schon seit mehreren Jahren zum Süßen ein, auch in Japan, Thailand und weiteren Ländern schätzt man die süße Pflanze.

Noch befinden sich kaum Stevia-Marmeladen in den Regalen heimischer Geschäfte. Wer aber schon jetzt figurbewusst genießen möchte, kann folgendes Stevia-Marmeladenrezept selbst ausprobieren. Mit der Marmeladenfunktion der neuen Panasonic Brotbackautomaten SD-ZB2502 und SD-2501 gelingt im Handumdrehen der leckere Brotaufstrich.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
• 250 g Erdbeeren
• 250 g Rhabarber
• Saft von 1/2 Zitrone
• 15–25 Tropfen Stevia-Fluid, je nach Geschmack
und Süße der Früchte (oder 1/2 TL Stevia-Pulver
Forte)*
• 15 g Apfelpektin (oder 3 1/2 EL flüssiges Geliermittel)

Zubereitung

Erdbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Rhabarber waschen, trocknen und schälen. Das Obst in kleine Stücke schneiden. Früchte zusammen mit Zitronensaft, Stevia-Extrakt und Apfelpektin in die Backform des Panasonic Brotbackautomaten geben und über die Marmeladenfunktion zubereiten. Die fertige Marmelade in Gläser abfüllen, kühl und dunkel aufbewahren und zügig verbrauchen.

* Die empfohlene Aufnahmemenge von Stevia liegt bei täglich vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Weitere Informationen:
Panasonic Deutschland
eine Division der Panasonic Marketing Europe GmbH
Winsbergring 15
22525 Hamburg